Ayam Tangkap adalah hidangan khas Aceh yang terkenal dengan rasa gurih dan rempah-rempahnya yang kaya. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam goreng yang dicampur dengan daun kari dan daun pandan, menciptakan sensasi rasa unik. Ayam Tangkap biasanya disajikan dengan sambal khas Aceh untuk menambah kenikmatan setiap gigitan.
Untuk membuat Ayam Tangkap, bahan utama yang diperlukan adalah ayam kampung, daun pandan, daun salam koja, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Proses memasaknya melibatkan menggoreng ayam bersama daun-daunan tersebut hingga renyah dan harum. Aroma rempah yang menggoda serta tekstur ayam yang garing membuat hidangan ini sangat lezat.
Saat disajikan, ayam tangkap ini biasanya ditutupi dengan berbagai dedaunan yang sudah digoreng bersama ayam. Dedaunan ini tidak hanya sebagai hiasan, tetapi juga dapat dikonsumsi sebagai lalapan kering yang melengkapi potongan ayam. Dedaunan ini memiliki cita rasa kering seperti kerupuk jika masih hangat. Di beberapa tempat, hidangan ini juga dikenal sebagai “ayam tsunami” karena disajikan saat tsunami.
Berikut adalah resep Ayam Tangkap yang telah dihimpun oleh Liputan6.com dari berbagai sumber.