Budaya menikmati kopi kini berkembang menjadi pengalaman yang lebih luas daripada sekadar meminum secangkir kopi. Kedai kopi semakin sering dipilih sebagai tempat bekerja, berbincang, berkumpul bersama keluarga, atau menikmati waktu luang. Tren tersebut terlihat di Kemayoran, Jakarta Pusat, melalui kehadiran Sakura Blue Café.
Kafe ini mengusung konsep neighborhood cafe yang menyatukan kopi small-batch, donat bergaya Jepang, pancake, serta berbagai kudapan dalam suasana yang dirancang lebih tenang. Kehadirannya ditujukan untuk menjadi salah satu pilihan masyarakat di Kemayoran dan wilayah sekitarnya.
Donat dengan proses fermentasi 24 jam
Salah satu menu yang menjadi daya tarik Sakura Blue Café adalah donat yang dibuat melalui proses cold fermentation selama 24 jam. Adonan diproses terlebih dahulu, kemudian dibuat dalam fresh batch setiap hari. Proses tersebut menghasilkan donat dengan tekstur ringan, lembut, dan airy.
Ragam rasanya mencakup Vanilla Custard, Matcha, Chocolate Custard, dan Butterscotch Glaze. Pada periode pembukaan, kafe ini juga menghadirkan Strawberry Sakura Glaze serta Milk Chocolate Almond Glaze. Pengunjung dapat memilih French Cruller dengan sejumlah pilihan rasa.
Karakter setiap donat tidak hanya ditentukan oleh lapisan atasnya. Beberapa varian menggunakan premium couverture chocolate, sedangkan varian matcha memanfaatkan Valrhona Matcha. Isian dan fresh cream juga disiapkan untuk menyesuaikan profil rasa masing-masing menu.
Pancake dibuat berdasarkan pesanan
Selain donat, Sakura Blue Café menawarkan pancake yang dibuat segar. Adonannya disiapkan dalam jumlah kecil dan dimasak berdasarkan pesanan agar teksturnya tetap ringan serta fluffy.
Menu pancake tersedia dalam pilihan manis dan gurih. Classic Soufflé Pancake menjadi salah satu opsi manis. Sementara itu, Cheese Fondue Pancake dan Crispy Chicken Soufflé Pancake ditujukan bagi pengunjung yang menginginkan sajian gurih dan lebih mengenyangkan.
Kopi dari biji single origin
Pengalaman minum kopi di kafe ini juga ditawarkan melalui pilihan biji single origin. Pengunjung dapat menentukan biji berdasarkan karakter rasa yang disukai dengan bantuan rekomendasi barista.
Biji kopi tersebut menjalani proses small-batch roasting sebelum digiling dan diseduh. Pendekatan ini memberi kesempatan bagi pengunjung untuk mengenal karakter kopi lebih jauh, bukan hanya memilih minuman berdasarkan jenisnya.
Head of Marketing Arena Group, Rika Fardani, mengatakan Sakura Blue Café memang dirancang untuk menjadi bagian dari keseharian masyarakat sekitar.
“Kami ingin Sakura Blue Café menjadi neighborhood cafe untuk area Kemayoran dan sekitarnya, sebuah kafe yang bisa menjadi pilihan ketika ingin ngopi, makan donat, ngobrol santai, atau sekadar mencari tempat yang nyaman untuk menikmati waktu,” ujar Rika dalam keterangannya, dikutip Rabu, 23 September 2026.
