1. Kocok dua butir telur dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir, SP, dan vanili cair. Kocok dengan mixer hingga lembut dan mengembang putih, sekitar satu menit.
2. Tuangkan susu cair ke dalam adonan, kemudian aduk rata dengan mixer hingga mencapai tekstur soft peak.
3. Sambil terus diaduk, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang telah diayak. Tambahkan baking powder. Aduk perlahan dengan mixer hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan minyak goreng dan pasta red velvet ke dalam adonan, lalu aduk rata. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik menggunakan spatula.
5. Siapkan loyang berbentuk lingkaran dengan diameter 20 cm. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
6. Kukus adonan selama 35 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue.
7. Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang dan belah menjadi beberapa lapisan.
8. Untuk membuat buttercream, campurkan semua bahan dengan mixer hingga lembut.
9. Oleskan buttercream pada dua lapisan kue, lalu tambahkan lagi buttercream untuk topping.
10. Kue red velvet kukus siap disantap. Untuk tampilan yang lebih menarik, kemas kue dalam mika per potong untuk dijual. Selamat mencoba!