Bahan-Bahan
Untuk isian:
– 500 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil untuk memastikan setiap potongan matang secara merata dan cepat.
– 200 gram daging sapi cincang, pilih daging dengan lemak sedikit agar hasil isian lebih kering dan tidak terlalu berlemak.
– 1 buah bawang bombay, cincang halus untuk memberikan rasa manis alami pada isian.
– 3 siung bawang putih, cincang halus untuk menambah aroma dan rasa yang mendalam.
– 2 buah cabai merah besar, cincang halus untuk memberikan sentuhan pedas yang menyegarkan.
– 1 sendok teh bubuk kari, untuk memberikan warna dan rasa khas pada isian.
– 1 sendok teh kunyit bubuk, untuk menambah warna kuning alami dan rasa yang sedikit eksotis.
– 1 sendok teh garam, untuk menyesuaikan rasa agar isian terasa sempurna.
– 1 sendok teh gula, untuk menyeimbangkan rasa dan menambah sedikit rasa manis.
– 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis bahan-bahan isian.
– 100 ml air, untuk membantu memasak kentang hingga empuk dan menyatu dengan bumbu.
Untuk kulit:
– 250 gram tepung terigu, sebagai bahan dasar adonan kulit yang lembut dan elastis.
– 50 gram margarin, untuk memberikan tekstur renyah pada kulit karipap.
– 1 sendok teh garam, untuk memberikan rasa pada adonan kulit.
– 1/2 sendok teh baking powder, untuk membantu kulit menjadi lebih ringan dan mengembang.
– 100 ml air es, untuk memastikan adonan kulit tidak terlalu lembek dan mudah dibentuk.
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum dan transparan. Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga daging berubah warna, menandakan bahwa daging sudah matang.
2. Masukkan bubuk kari, kunyit, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging dan memberikan warna serta rasa yang khas pada isian.
3. Tambahkan potongan kentang dan air. Masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap ke dalam kentang. Biarkan isian dingin sebelum digunakan untuk menghindari adonan kulit menjadi lembek.
4. Campurkan tepung terigu, margarin, garam, dan baking powder dalam wadah besar. Aduk rata hingga campuran mirip dengan tekstur remah roti.
5. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipulung dan memiliki konsistensi yang lembut namun tidak lengket. Pastikan adonan cukup elastis agar mudah dibentuk.
6. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat yang sejuk. Ini memungkinkan gluten dalam tepung untuk relaksasi, membuat adonan lebih mudah digiling.
7. Ambil sejumput adonan kulit, giling tipis menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar 2 mm. Gunakan cetakan bulat untuk memotong adonan.
8. Letakkan satu sendok makan isian kentang di tengah setiap bulatan adonan. Lipat adonan dan rapatkan pinggirannya dengan cara menekan menggunakan garpu.
9. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup dalam. Goreng karipap dalam minyak panas hingga kulitnya berwarna kuning keemasan dan renyah.
10. Angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak sebelum disajikan.
– 3 Resep Karipap Empuk, Camilan Khas Malaysia yang Enak untuk Sore hari – 3 Karipap Empuk, Kudapan Tradisional Malaysia yang Nikmat untuk Camilan Sore – 3 Resep Karipap Empuk, Jajanan Khas Malaysia yang Pas untuk Camilan Sore
